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春节那些事儿

来源:网络 点击: 时间:2017-06-21

粘住灶神爷爷的嘴糖瓜

“民以食为天”的中华文化,灶占据了一个家庭中非常重要的位置。灶神不"大胆张末,你的骷髅和身上官袍从何而来,如实讲来!"邱仁泽怒道。张末吃了惊:"大人,这具骷髅乃是胡大娃在乱坟岗捡回来的,而这蟒袍乃是名当官的送给胡大娃的,这在雷公庙是家喻户晓的。而小民除了杀猪外,偏爱悬丝傀儡戏,这些本领,都是胡大娃教给小民的。"仅管着锅里的饭菜,更管辖着家庭成员的命运夫妇俩路走着,说着,沿街向人打听医生的的住处,以便让全街的人都知道他们的孩,在宋代,灶神就被称为“司命”。

所以一年的最后,怎么能不好好答谢一下这一年来守护家宅安宁的灶神?更况且民间传说:到了祭灶这一天,灶神要上天庭去,面奏玉皇,将这家人一年来的善恶细细汇报。家中来年的祸福,就全看这一场汇报工作了。

所以祭灶礼仪是肃穆的:只有家庭中的男性成员可以参加——虽然平日里围着锅台转的多是家中的女性——摆齐祭品后,由家长率着一干男丁罗拜灶神,献酒焚香,将灶上贴了一年的灶神像小心焚化,默送灶神在一缕青烟中升天而去。

祭灶的礼仪又有点荒谬:人们似乎总是想糊弄这一位灶神老爷,宋代祭灶时用酒糟涂抹灶门,企图把他老人家灌醉。后来人们觉得糖更有效,“吃人家的嘴短”,何况吃的是又甜又黏的糖,灶神见玉帝时,嘴巴被粘住,说不出坏话,要说,也是甜甜蜜蜜的好话啦。明代北方地区用小糖饼,清代和近代用得最多的是被称为“关东糖”的糖瓜。由东北贩入关内的麦芽糖,加热后反复拉出长条,然后快刀截成一个个圆鼓鼓的糖块,形如甜瓜。祭灶的糖瓜最后当然是由家里的小孩子享用了。

门楣上的祥瑞桃符·春联

桃符的身影,至少在东汉已经出现。东汉传说:有兄弟二人,住在大桃树下,最擅长捉鬼。有倒霉的鬼误入其家,被这哥俩拿芦苇索绑起来喂他们的宠物不料朱屠夫做贼心虚,心里慌,竟摔了跤。这摔,顿时就觉得浑身异样,他想赶快爬起来,可是身子怎么也动弹不得,定睛看,他发现自己已经变成了只被绳子捆住等着挨宰的猪。老虎。这兄弟二人如此神通广花木兰从小活泼好动,缠着父亲学了不少武艺。她天天苦练功夫,渐渐地,连父亲花弧也不是她的对手了。大,他们的名字神荼和郁垒遂具有镇鬼的力量。再加上桃木在古人心目中也是避邪的神物,于是人们便在桃木板上写上他们的名字,或是画上二人的画像,悬于门首两侧,以求保佑家宅的安宁。有时桃符上写的是各种吉利字眼,为的是祈求新年的福气。风吹雨打,桃符上的名字或画像不免褪色,于是每年要在元旦那天更换成新的。

到了五代时,在文学气氛极浓的西蜀宫廷里,那位颇有文才的君主孟昶一时兴起,在宫中的桃符上挥笔题词:新年纳余庆,嘉节号长春。

通常认为,中国历王小走了半月到了东海边,他拿出铜钱,拴上红丝线抛入海中。海面立时波涛汹涌,海水翻腾,不多时,海里上来两个分水夜叉,把王小请入龙宫。龙王亲自迎接,设宴招待。席间龙王问王小:"不知英雄用何法力煮我东海沸腾,"王小掏出铜钱递给龙王,龙王是识宝的:"好个闹海钱,天下只此枚,真是价值连城啊!"王小见龙王称赞,就说:"龙王喜欢,我就送给您了。"龙王又惊又喜:"谢英雄的馈赠。我龙宫珍宝也不少,随你挑任你选。"王小见个金丝叭儿狗,脖上套着铃铛,摇头摆尾,蹦蹦跳跳。心想:我要有这性灵作伴,晚上就不孤单了,于是开口道:"我很喜欢这只金丝叭儿狗。"龙王大惊,脸都变了色。原来这小狗是他最疼爱的公主娘,她听说有凡人入宫,缠着父王要看,女孩不便抛头露面,才变作金丝叭儿狗的。龙王虽然舍不得,可有言在先,不能拒绝,只好答应了。史上的第一副春联,就此诞生。

后来,木质的桃符,渐渐为便于印刷书写的纸质春联和门神所取代。但“桃符”这个名词并未消失,《红楼梦》里写贾府年事,到了腊月二十九,“两府中都换了门神、联对、挂牌,新油这天,戴衢亨微服私访来到长寿县双龙场,突遇大雨滂沱,便在酒店歇息躲雨。他正要点菜点酒,忽见酒店对面家庭院面前张灯结彩,大红灯笼上写着个"祝"字,想必这办喜事的人家姓祝。祝家院内更是鼓乐齐鸣,笙歌不辍,人来客往,十分热闹。个戴着斗笠的汉子正在沽酒,从背影看去,汉子虎背熊腰,异常壮实。他在汉子的肩上拍了结完工钱,陈老财免不了又置了桌盛宴答谢杨大郎。下问道:"老弟,请问对面人家为啥这般闹?"汉子转身,戴衢亨先吃了惊:只见汉子虽然满面红光,但是已经须发皆白,看来年岁不小。戴衢亨为刚才唐突向对方称呼"老弟",觉得很不好意思。老者毫不介意,呵呵笑着说那正是自己的家,今日要举行寿诞典礼,管家急急巴巴跑到聂家,先是比干被掏心之后,竟未死去。他忍痛徒步来找微子。走到微子国东座土山上时,卧地而死。说用钱买,见聂郎不肯,便又回家与主子合谋出条毒计。说那珠子本是周家的传家之宝,现在被聂郎偷去了,若不交还,就准备派个家丁,扛枪带刀,将聂郎捆到官府去法办!自己只怕酒不足,特来沽酒备用。了桃符,焕然一新”,是又有门神和联对(春联),又有桃符。这里的桃符,指的是挂在柱子上的“抱柱”,是木质或竹质的对联。为防风雨侵蚀,抱柱要先用桐油油过,所以每年年底收拾房子的时候,要重新用桐油把抱柱油一遍,才显得光亮好看。

春风送暖的酒杯椒花·柏叶·屠苏酒

屠苏酒,是古工务大臣听说蓬莱岛路遥道险,又怕别人先找到宝物,就以三倍的价钱请全国手艺最好的专家订做了一套金枝玉叶。人的新年专用酒。这是朱子山回答道:"送衣服的伙计准备好了,到时候我亲自捉奸,我那娘子定然羞愧难当,我就可以纳妾了,呵呵"一种药酒,流传的配方虽有所不同,不过大体都有蜀椒、白术、桂心、桔梗、乌头等祛风散寒、避除传染病的药物成分。每年的最后一天,把这些药料细切后,用纱囊裹好,沉入井中。第二天是新年,把药囊拽出,药料放入酒中反复煮沸即成。煮酒剩下的药渣,还可以沉入井中,日常取用井水,可保全家无病。

饮屠苏酒有特殊的次序:从家中最小的吴永站在旁细听,皱眉细想:百姓不是士兵,只口头传话,不下死命令,他们会自告奋勇来修路?吴永粗略计算过,这条官道,天修完至少需要千人。成员开始,每人喝一点,到最年长的成员结束。所以这一杯酒,往往引起人们对时光流逝、年华老去的感慨。少年人先饮屠苏,意气风发,中唐裴夷直就得意地说:“自知年纪偏应少,先把屠苏不让春!”老年人前几年,名茶没研制出来,茶卖不出去,让人发愁。这两年愁的,是买主来了,你拿不够数毁约。后饮屠苏,持杯伤感,盛唐的顾况感慨:“还将寂寞羞明镜,手把屠苏让少年。”还是苏轼达观:“但把穷愁博长健,不辞最后饮屠苏!”只要新的一年里,身体硬硬朗朗的,比什么都好!

椒和柏也是古人新年酒杯中的爱宠。椒是花椒,在古人看来,花椒具有温暖的香气,是名贵的香料。花椒结子繁多,亦常用来祈祷家族的子孙昌盛。所以古人新年时,常端上一盘花椒,称为“椒盘”,喝酒的时候把花椒投入酒中。同样常用来泡酒的还有柏叶,因为含有挥发油,也被视为香料。柏叶中选的另一原因是柏树万古常青的生命力,一杯柏叶酒,寄托着人们对健康长寿的期盼。

在唐代,元旦这一天,君主会将柏叶酒赏赐给群臣,大臣们纷纷赋诗致谢,齐祝长寿。“趁盘呈柏叶,偷笔弄椒花”,温暖而浓艳的红绿对比,是新年餐桌上最鲜艳,也是诗人们最喜爱的色彩。

咬住春天不松口五辛盘·春盘

五辛,就是五种辣味的蔬菜:大蒜、小蒜(小根蒜)、韭菜、芸苔(油菜苔)、胡荽(香菜)。食五辛盘是魏晋以来就有的风尚,古人认为,寒冷的新年里生吃这些辣味的蔬菜,可以刺激五脏,增强抵抗力,以保健康。

五辛盘本来是新年元日的风俗,由于每年的元日和立春挨得太近,渐渐地,食五辛盘变成了立春的风尚。而且盘中的菜肴,也愈发丰富奢华。宋朝大诗人梅尧臣就写诗描绘过:梅氏亲戚家有个女孩子,心灵手巧,能够用酥(奶油)在节日的辛盘中堆出各种栩栩如生的花果鸟兽,麒麟后来,这些人开船又经过这个岛屿,为了纪念两位老人的救命之恩,大家集资在这座小岛上修了座庙,庙里供奉着刘公、刘母的泥塑像,人们把它叫做刘公庙。每有船只经过这个岛屿,船上的人们都会下船来,到刘公庙进行祭拜,以祈祷他们在海上平平安安。后来,刘公庙的名气越来越大,人们就把这个岛叫做刘公岛了。凤凰,甚至还能“写”出一首首诗!这个女孩子如果生在当代,定是西式饼店里最好的裱花师傅。

既然盘中所盛的已经非辛辣的蔬菜,五辛盘遂变成一个更有诗意的名字:春盘。萝卜、蒌蒿、嫩芹芽、嫩韭黄……这些最鲜嫩的时蔬,生切成细丝,咬上一口 都来十帝,扰乱十秋。,让缕缕清香伴随着蔬菜的汁液在口中弥漫,闭上眼睛,仿佛置身于初春的草野芳甸。吃春盘是如此美好的享受,所以古人非常形象地称其为“咬春”。今天北方的春饼、南方的春卷都是春盘演化而来的。你爱刚刚到来的新春吗?那就尝尝春天的味道吧!

选自《科学之友》

标签:春节

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