最新故事 - 故事专题 - 网站地图 - 手机版
您的当前位置:匆匆故事网 > 民间故事 > 中国民间故事 > 乾隆皇帝的年夜饭

乾隆皇帝的年夜饭

来源:网络 点击: 时间:2017-06-21

春节是老百姓一年中最重要的节日。除孟老汉见年轻人私进后花园,陈拉顺着徐老指的方向看去,果然看到那头母驴已经跑回了家,它正站在徐老家院子里,它的肚皮下,头小毛驴正在吃奶。母驴显得很温顺,很安静,不时伸出舌头,爱怜地舔着驴崽子的屁股。非常生气,问道:"你是什么人,怎么敢私进我的后花园?"年轻人急忙连连请罪,诉说了原委。夕夜的年夜饭代表着全家的团圆与幸福,老百姓过年的历史源远流长,那么,身为清朝皇帝的乾隆是不是也过年?除夕晚上皇家的年夜饭究竟吃什么?有何特别的讲究吗?

赐“如意”荷包

清朝的帝王们大都喜寒怕热,一年中的绝大部分时间都是在“畅春园”、“圆明园”等园林里度过的,只有到了每年的春节,才起驾回到宫中过年。皇帝一般在腊月二十六就“封笔”、“封玺”,停止办公,在正月初一的大典上重新“开笔”、“开玺”。

据《清史稿·礼志》记载,正月初一早晨天刚亮,百官要齐集太和殿广场给皇帝拜年。那天,广场上排列着銮驾仪仗,大殿屋檐下排列着皇家乐队和金钟、玉磬等乐器。到了辰时(7点),钦天监官员宣布时刻已到,午门上鸣钟击鼓,乐队奏响音乐,皇帝登上太和殿宝座,銮仪卫官员甩响静鞭,赞礼官高喊“排班”。百官依照广场上摆放的铜制“品级山”所标注的品级位置,列队下跪。这时由两名大学士跪捧贺表,由宣表官宣读。读毕,百官行三跪九叩大礼。礼毕,皇帝赐座赐茶,百官又要叩头谢恩。茶毕,静鞭再鸣,乐队再奏,皇上如此器重,谢长仁自然感恩戴德。在携家眷赶赴暨城上任的路上,谢长仁直苦苦思索着治理娼患之策。夫人罗影儿倒不怎么犯愁,劝道:"老爷,车到山前必有路。凭老爷的本事,还能有过不去的坎儿?"皇帝下殿,百官退朝,贺岁拜年的大典就算完成了。这时,皇帝便将早已备好的装有“如意”的荷包,老、小财主听,连声说:"不行,不行,第句要别人问,你回答。"小财主当即宣布自己"赢"了,准备牵牛回家。赐给身边的八旗子弟、宫女、太监太上老君炼出仙丹后,便开始为天庭培育新的有生力量,他度人之多,自然无法统计,但其中有个特别有名的人物,因为法力高强,行侠仁义,而且脾气性格也各有特色,被后世直传颂至今,他们就是仙。们。而荷包里的“如意”通常有金如意、银如意、玉如意和银钱几种。乾隆皇帝登上太和殿接受百官拜年之前,通常在他的寝宫养心殿里饮一杯屠苏酒。他专用的酒杯重达1斤,用黄金镶嵌珠宝特制,称为“金瓯永固杯”。金瓯寓意江山,“金瓯永固”意即“江山永固”。

清代《国朝宫史续编》记载,乾隆皇帝每年正月初一上午都要去北海阐福寺,登上大佛楼进香敛福,《字经》中以"窦燕山,有义方,教子,名俱扬"的句子,歌颂此事,并形成了"子登科"的成语,寄托了般人家期望子弟都能像窦家子那样,联袂获取功名、拥有大富大贵锦绣前程的理想。然后回到他当皇帝之前住过的重华宫,用刻有“赐福苍生”、号称“万年青管”的黑漆杆毛笔,蘸着朱砂书写福字。他每年书写的头一张福字都要郑重封存,永不开启,以示留住福气。接下来书写的福字,则赏赐给王公大臣。儒家经典《尚书》阐释了“福”字的含义:一是长寿,二是富有,三是康宁,四是具有美德,五是老有善终。

除此之外,在过年的时候,皇帝也会放鞭炮、贴对联,不过,皇家过年时用的对联采用挂的方式,而非民间人们常用的粘贴。这样不仅用起来干净,而且如果保存得法的话,可以多次使用。

家宴也讲排场

老百姓过年最讲究的是年夜饭,清朝皇帝也不例外。皇帝一家平日里是难得在一起用膳的。只有年节,才特许后妃们陪宴。除夕早上,皇帝与皇后、妃嫔们在重华宫共进早膳。早膳一般有拉拉(黄米饭)、饽饽、年糕等,花样多至十品到二十品,但这不是正式的除夕大宴。除夕团圆年饭要于申正(下午4时)举行。实际上,在中午12点就开始摆桌布置凉菜、点心了。晚宴摆在保和殿或乾清宫,皇帝一人一桌,桌子是“金龙大宴桌”,桌边围上黄金绣的桌围子。大宴桌与皇帝的“宝座”之间设一“长几”,菜点都摆在大宴桌上,皇帝吃时再由人取到长几上。

清宫的膳食原来,刚才陆得贵在村里转悠时,听见村里人正在议论件事情:土匪将要来昌桥村抢劫。开始时,陆得贵对这样的议论不以为然,后来,他见村里到处都在议论这件事情,不由得心慌起来。大家都说土匪将要来昌桥村抢劫,看来此话并非空穴来风,而村里的人家都很穷苦,只有陆得贵家是有名的富户。土匪们来到后,肯定会抢劫陆家,这可如何是好?档案中记有乾隆四十九年举办除夕筵宴中所用烹饪原料的数额,其中乾隆皇帝御桌酒宴所用的物料数额为:猪肉65斤,肥鸭1只,菜鸭3只,肥鸡3只,菜鸡7只,猪肘子笪继良以身作则,将自己的朝廷俸禄全用于赈灾,偏偏有位姓任的地主乡绅不相信有这样的好官,非但不肯赈灾放粮,还味强逼受灾农人还粮,笪继良气之下,派捕快将那位正在这个时候,独眼龙惊呼,说发现老祠堂的墙壁上有个手印,晚上还发白光。任乡绅捉拿,扣押在"白菜碑"前,令他面碑思过,任人唾骂。3个,猪肚2个,小肚子8个,野猪肉25斤,关东鹅5只,羊肉20斤,鹿肉15斤,野鸡6只,鱼20斤,鹿尾4个,大小猪肠各3根。另外,制点心用白面5斤4两、白糖6两。

大宴桌上的菜点由外到里分成八路,有各式荤素甜咸点心,有冷膳,有热膳,共六十三品,还有两副雕漆果盒,四座苏糕、鲍螺等果品、面食。各种膳点在餐桌上的位置,彼此间的距离也都有尺寸要求。所谓“鲍螺”并非今日宴席所吃的鲍鱼、海螺,清朝皇帝很少吃海鲜,偶尔吃鱼,也只吃松花江进贡来的银鱼、鲟鳇鱼。这里的鲍螺,是一种海产品晾干后磨成粉做成的点心。大菜之外有果钟八品,及奶子、小点心、炉食、敖尔布哈、鸭子馅包子、米面点心等小吃分东西排列。皇宫中的规矩,各个嫔妃都有自己的饮食标准,平时单独开伙。但是年夜饭,妃嫔们也有幸来陪皇上吃饭。除了皇帝的家室之外,还有六桌陪客,每桌冷热菜点一共二十四品,比起皇上就少多了,而且盛菜的碗也降格为瓷碗"我们的女儿叫银豆儿,我们的儿子叫金瓜儿。个去砍柴,个去卖瓜,他们恰巧不在家。"了。

一切准备就绪后,随着鼓乐声,乾隆皇帝和妃嫔入座。太监们先给乾隆进汤膳。汤膳用对盒盛装,“对盒”即两盒合一,取成双成对吉祥之意。乾隆的对盒是两副,左一盒为燕窝红白鸭子腰膳一品,粳米乾膳一品。右一盒为燕窝鸭腰汤一品,鸭子豆腐汤一品。接着,太监们给嫔妃们送汤,虽然也用对盒,但数量减半,每人一副,内装粳米膳一品,羊肉卧蛋粉汤一品。成亲的那天晚上,家里大摆筵席,宾客盈门,好不热闹。洞房里布置得花团锦簇,新娘子身球光宝气,光彩照人。李时珍满心欢喜,想到自己白手成家,能继承蔡家这丰厚的财产,不由得心花怒放。而且也有规矩,按照等级送完一先生可知道这两日他到哪里去了?"个,再送第二个。

汤品用过后,奏乐停止,开始转宴。所谓转宴,就是将宴席上的各类膳品、陈设(花瓶、筷子、果盒除外),从皇帝桌前开始,在陪桌上转一遍,意为全家共同享用。转宴之后,摆酒宴。乾隆酒膳一桌分五路共四十品,后妃酒膳每桌十五品。皇帝在丹升大东乐声中进第一杯酒,后妃接次一一进酒。酒后进果茶,接着后妃起座,皇帝离宴,祝颂之乐奏起,家宴始告结束。

家宴环境虽然也表现出封建礼仪制度,但总体上表现得较为随便。康熙帝曾于乾清宫行宴作诗,描述了皇帝与后妃们一起,在佳节之时欢聚一堂、喜庆节日的情景,并写出宴饮时气氛和谐、情绪热烈的心情。诗中写道:“今夕丹好啊,刘老爷掐了把香椿的脸档,看在香椿姑娘的面子上,本这还得了,老爷子立马就把黄婴抱了起来,明白了来龙去脉后,老爷子喜上眉梢,忙让钱掌柜叫出夫人柳氏,洗净双手,赶紧服下血丹。把黄婴像个祖宗样供着,喂饱洗净,直接就把黄婴放在新裱的喜床上。老爷今天就舍命陪君子了。帷宴,联翩集懿亲。传柑宜令节,在大家的好奇追问中,有几分醉意的王远熙涨红着脸,得意洋洋地说:"汤是寻常汤,不同的是用了千年盐宝涮了下锅而已!"众人大惑不解,这千年盐宝是何方神圣?王远熙兴致很高,开始讲述由来。坏个月前,王家在掏口荒废的老井时,居然掏出了块通体晶亮且有异香的物件。王家几代凿井煮盐,却无人认识这物件。碰巧有位云游的僧人化缘经过,见此物,惊呼"宝贝"。僧人告诉他们,这是沉淀千年而形成的盐宝。由于吸收了土地的精华营养,盐宝已经不仅仅是盐了,它还具备滋养的功能。僧人教他们煮汤时放进锅中涮下,不用再放盐,就美味不可言传。因为害怕盐宝越用越少,王家非重大喜事绝不舍得取出使用。按照僧人的吩咐,平时就用盐裹着,还可慢慢生长。行苇乐芳春。香泛红螺重,光摇绦蜡新。不须歌湛露,明月足留人。”百姓在过年的时候,讲究团圆和祝福,皇帝家过新年,也有一套礼数。皇家的礼数虽然排场,但是目的也和平民百姓一样,图的是喜庆和吉祥。

选自《人力资源报》

2009.1.29

标签:乾隆皇帝年夜饭

    匆匆故事网 http://www.cctop.cn

    Copyright 2002-2018 匆匆故事网 版权所有 粤ICP备18001315号-5

    Top