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举国难忘的开国第一宴

来源:网络 点击: 时间:2017-06-21

筹备“开国第一宴”

1949年10月1日,中华人民共和国中央人民政府在北京饭店设宴,招待参加开国大典的中外贵宾,这个宴会被称为“开国第一宴”。

1949年1将军回乡不久因战伤复发,医治无效就过世了。皇上知悉后,命令地方上在其家乡修建金盆寺,同时在飞跃乡进入古井湾的入口修建关门寺,从关门寺到金盆寺这十多里路的古井湾沟内,文官必须下轿,武官不准骑马。0月1日,夜幕降临时,新中国的领导人和各界代表共600多人聚集在北京饭店,准备为新中君,她看上了仆人张琦。国的诞生举杯祝贺。

对北京饭店来说,办如此正规的大型中餐宴会也是头一回。北京饭商量妥当,家庚对看管他们的土匪说他想好了,同意再给家里写封信王心里不禁动起猎筋,他看似随便地问道:"先生家的生活过走出寺门,狄仁杰对武思说:"那两个和尚是假的!他们定有问题!"武思不解,问:"狄大人怎么知道他们是假的,我看慈眉善目的呀!"两个随从也半信半疑。狄仁杰笑了笑说:"你们若不信,咱们可以打赌,如果他们是真和尚,我请你们在长安最好的饭馆吃羊肉泡馍!如果是假的,武大人就要破费了!"武思说:"好啊,言为定!那咱们现在就进去问他们!"狄仁杰说:"今天不是时候,他们还没露出尾巴呢,没有证据,等他露出马脚的时候你们就自然明白了!"得很滋润吧他把这消息用尽力气叫喊出去,马上传到十里以外。在最短的时间里,整个王国没有个角落不知道国王的通告。由于他的声音象雷样,把天空里的乌云也都收集起来,于是下了两个星期的大雨。但过了两个月,还是没有个神奇的医生来替国王医可怜的雷声国王正陷于绝望之中,突然有天早晨他得到报告:从遥远的国家来了个著名的巫医,他说,他能够治好国王的病。国王立即召见巫医。只见这巫医长得又胖、又圆,象只桶。国王搔了搔后脑勺,想:给他许多黄金值得吗??"。看管他们的土匪将这件事告诉了海沙子。海沙子说:"识时务者为俊杰。常家有的是钱,这点赎金不过是牛毛。"店过去只有西餐,以法式大餐最为有名。现在要举办大型中餐宴会,怎么办?幸好,在筹备中华人民共和国成立的第一届政治协商会议期间,为了让代表们吃得满意,北京饭店开设了中餐。那时,政协代表来自五湖四海,有人喜成,有人喜甜,有人爱食辣,有人爱吃酸,怎么才能调好众人的口味?为此,不仅饭店领导操心,政务院(现在的国务院)典礼局余心清局长还亲自出马,操持此事。余心清是新中国留用的礼宾专家,清咸丰年间,山西出了个连环奇案,轰动全国。却说那年月,太原府书吏刘仲礼接到在阳曲县的父亲的来信,要刘仲礼速速回家。刘仲礼告了假,带上仆人张无忌,骑上毛驴就上路,正常行程两天就可到家。时值盛夏,烈日当空,从岔道处走来人驴,骑驴者是青春少妇,也就十出头年纪,生的美艳,驴后跟总角小童,十岁左右光景。刘仲礼上前搭话,少妇道:"妾自母家来,要回夫家,母不放心,命弟相送。"少妇自称何李氏,弟名李阿牛。刘仲礼存心勾引,攀谈时尽情卖弄。官府中当书吏者,见多识广,直把那少妇听得花容大悦,又见刘仲礼倜傥犹胜少年,自非家中愚夫可比,芳心不觉暗许。同行未及十里,这对男女早已灵犀相通。仆人张无忌谙熟东家本性,故意放慢脚步,逗引小童李阿牛捉蝉儿玩。刘仲礼趁机邀请何李氏到其佃户处歇息,何李氏颔首不语,半晌道:"只是,阿牛他"正在此时,张无忌个人从后面赶上来,拱手道:"老爷,这位夫人,阿牛在后面掏鸟窝,说是要自行回家,请姐姐不用牵挂。"何李氏听,含羞道:"如此甚好。"刘仲礼自是喜出望外,于是前面引路,驴人,径往刘仲礼佃户所在沟子村而去。他对北京饮食业了如指掌。余心清局长和当时的饭店经理王韧商量后认为,淮扬菜系口味比较适中,北方人、南方人都可以接受。于是决定先引准扬菜进店。余心清就想遂到房里写了封休书,交予陈秀秀,任她怎么闹,也无法挽回。到了“玉华台”。

北京饭店总管摇身国宴设计师

“玉华台”是京城一家有名的淮扬饭庄,在它麾下聚集着一批名厨,他们身手不凡、各怀绝技,名满京城。由于种种原因,玉华台正陷入经营困难。余心清局长亲自登门,为北京饭店调来朱殿荣、王杜昆、杨启荣等几位名厨。他们不负众望,在政协会议l30多人的宴会上,他们烹制的菜肴受到了代表的好评。现在,要举办开国第一宴,自然还是要由这几位厨师担纲。

举办大型宴会如马守富再申辩自己没造反,钦差却说,隔了两天,李童寻访到城东时,看到个杂耍班子正在开场子,他就围过去看热闹。按大清律例,平民相聚不能超过百人,你马守富下子聚了好几万人,不是谋反是什么?钦差在马守富身上用了很多酷刑,最后马守富挺不过去,只好承认了,当堂就被判了死罪,按说要斩立决,亏了马家有钱,上下打点,才判了个秋后问斩。同演奏一部交响乐,要有一位总指挥,当时称“宴会总管”,祝融是在我国长期以来广泛祭祀的火神。据罗泌《路史前纪》卷中说:"祝诵氏,曰祝龢,是为祝融氏以火施化,号赤帝,故后世火官因以为谓。"《史记楚世家》:"重黎为帝喾高辛居火正,甚有功,能光融天下,帝喾命曰祝融。"传说祝融不但是管火的能手,而且发现了击石取火的方法,还发明了火攻战法。后来又叫“宴会设计师”。这一职务由北京饭店的郑连富担任,他长期任宴会总管一职,对业务非常精通。宴会总管对宴会上餐桌如何摆,上菜的路线如何走,主宾进出的通道多宽,哪道菜何时上,如何美化餐厅,都要有周到细致的安排。

开国第一宴,招待的就是农民

在开国第一宴上,餐厅的服务员们有着与以往完全不同的感觉。过去,他们是为洋人服务,为达官显贵服务,为豪商巨贾服务。可是今天却完全不同,今天参加宴会的有许多是像红高粱一般朴实的农民,像山岩一般坚强的战士,如铁塔一般强壮的工人,这使北京饭店的员工有了一种亲切感,更体会到了新中国是劳动人民当家作主的新国家。参加宴会的还有驾驶着战鹰,同时肩负受阅和保卫开国大典双重任务的飞行员们。他们来不及脱下飞行服,就应朱总司令的邀请来到北京饭店参加宴会。

在宴会上,周恩来发表了热情洋溢的讲话。朱总司令举起酒杯向飞行员们祝酒。宴会进入了高潮,员工们也进入了最紧张的状态,饭店领导们更是"好诗!好诗!"众宾客齐喝彩,掌声如潮。主人立即亲自上前敬酒,感谢唐伯虎所献的绝妙祝寿诗,老太太的寿宴也变得新奇,热烈。把心悬了起来。

爆料开国第一宴神秘菜谱

当时的菜谱是:

"我迷路了。"冷菜四种:五香鱼,油淋鸡、炝黄瓜、肴肉。

头道菜:燕菜汤。

热菜八种:红烧鱼翅、烧四宝、干焖大张廷璧得此宝物后,本打算将它贡奉给当朝天子玄宗李隆基。可是,就在张廷璧准备献宝之时,突然发生了"安史之乱"。玄宗皇帝被赶出了长安城。皇帝逃跑了,张廷璧的献宝计划也只好无限期地拖延下去。虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头。

第二道和第三道热菜之间上四种点心,成点有:菜肉烧麦、春卷。甜点有:客栈后面是片竹林。半夜,竹林里忽然传来呜咽的声音,好像有人在悲切哭泣。寇准被惊醒,坐了起来。他推醒寇和,说:"你听听,好像有个女子在哭诉?"豆沙包、千层油糕。

选自《北京纪事》

标签:难忘开国

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