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溥仪“用膳”

来源:网络 点击: 时间:2017-06-21

关于皇帝吃饭,另有一套术语,绝对不准别人说错"是谁呀?"的。饭不叫饭而叫“膳”,吃饭就叫“进膳”,开饭叫“传膳”,厨房叫“御膳房”。到了吃饭的时间——并无所谓固定时间,完全由皇帝自这天夜里,慈禧大叫声,又从噩梦中惊醒。她出了身冷汗,坐起身来,只见床上又湿了片。己决定,我吩咐一声“传膳!”跟前的御前小太监便照样向杨郎昏昏沉沉地也不知跑出了多远了。眼见得跑到片柳树林边,猛听得阵鼓响,冲出股子男兵女将来。匹桃红马上,坐着员女将,手使大刀,往脸上看,要多难看有多难看,可把杨郎吓得够呛。前面有人拦路,后有追兵。待要挥枪迎战,可胳膊疼得钻心,怎么办?正在转腰子的功夫,那股子人马却让过了杨郎,迎住了追兵。守在养心殿的明殿上的“殿上太监”说一声“传膳!”殿上太监又把这话传给鹄立在养心门的太监,他再传给候在西长街的御膳房太监……这样有天,嫂子见弟弟面色发黄,就对弟弟说:"我看你脸色发黄,也瘦了。"杨公子晚上就对妻子说了,只见妻子从口中拿出了个洁白如玉的珠子,叫公子含在嘴里,公子只觉得清凉爽口、香甜美味。可只会的工夫,妻子就要了回去。一直传进了御膳房里面。回声不等消失,一个犹如过嫁妆的行列已经走出了御膳房。这是由几十名穿戴齐整,套着白袖头的太监们组成的队伍,抬着膳桌,捧着绘有金龙的红漆盒,浩浩荡荡地直奔养心殿而来。进到明殿里,由小太监接过,在东暖阁摆好。

菜肴是三桌,各种点心、米膳、粥品是三娘擦了下碟儿的眼泪,说:"碟儿,我知道你怨恨你爹抛弃了咱娘俩,可为娘只能告诉你,要怪就怪十瓣前的那场大洪水,冲散了我们。你爹只留给我个海家的碟盘,你可千万别丢了。"桌,另外各种咸菜是一小桌。食具是明黄色刻龙并有万寿无疆字样的瓷器,冬天则是银器,下托以盛有热水的瓷瓦罐。每个菜碟或菜碗都有一个银牌,这是为了戒备下毒而设的,并且为了同样原因,菜送来之前都要经过一个太监尝过,这叫“尝膳”。

这些尝过的东西摆好之后,在我入座之前,一个小太监叫了一声“打碗盖!”其余四五个小太监便动手把每个菜上的银盖取下,放到一个大盒子里拿走。于是,我就开始“用膳”了。

所谓食前方丈都是些什么东西呢?隆裕太后每餐的菜肴有百样左右,要用六张膳桌陈放,这是她从慈禧继承下来的排场,我的比她少,按例也有三十种上下。这些菜肴经过种种手续摆上来之后,除了表示排场之外,并无任何用处。我是向来不动它一下的。御膳房为了能够在一声传膳之下,迅速把菜肴摆在桌子上,半天或一天以前就把饭菜做好,煨在火上等候着,所以都早已过了火候。好在他们也知道历代皇帝都不靠这个充饥,例如我每餐实际吃的是太后送的菜肴,太后死后由四位太妃接着送到杭州的第天,蔡咏年想了解下城里百姓的生活,于是大早他就个人穿便服出了门。杭州城很大,蔡咏年询问后知道灵隐寺附近乞丐最多,于是他决定先到那里去看看。,每餐总有二十来样,这是放在我面前的菜,御膳房做的都远远摆在一边,不过做个样子而已。太后或太妃们各自的膳房,那才是集中了高级厨师的地方。

原来,场长领取的不是麻袋,而是麻袋里蹲着的个移民!移民蹲在麻袋里,场长看不出好赖,大贱遇均等,免了口舌。至于两个组,个组的,则是抱不平为了将家人安置在块儿,采取的人性化办法。

太妃们为了表示对我的疼爱和关心,除了每餐送菜之外,还规定在我每餐之后,要有一名领班太监去禀报一次我的进膳情况。这其实也同样是公式文章。不管我吃了什么,领班太龙女边舞边唱:监到了太妃那里双膝跪倒,说的总是这一套:

“奴才禀老主子:万岁爷进了一碗老米膳(或者白米膳),一个馒头(或者一个烧饼)和一碗粥。进得香!”

这种吃法,一个月要花多少钱呢?我找到了一本《宣统二年九月初一至三十日内外膳房及各等处每日分例肉斤鸡鸭清册》,按上面的记载来看,我这刘喜世想着横竖就是死,他眉头皱,计上心来,准备就绪,仍旧在院子里躺椅上等着。更时分,又是阵阴风吹过,只见牛头马面横眉竖眼跳到院子当中。牛头怒喝声:"大胆刘喜世,竟敢目无阴司,对黑白无常撒泼!"马面阴阳怪气地说:"你的头还怪难剃哩,你可知道俺哥俩都不是吃素的!去,快把好酒好肉拿出来,让俺哥俩吃饱喝足了,口袋装满了,到阴间也好关照你。"一家六口,总计一个月要用三千九百六十斤肉,三百四十四只鸡鸭,其中我这五岁的孩子要用八百一十斤肉和二百四十只鸡鸭。

此外,宫中每天还有大批为这六口之家效劳次日,望人穷老婆炒好黄豆,踹到丈夫怀里,腰里也插把砍柴斧子进了山,来到破庙,他发财心切,老早就爬到了房梁上。过了许久山里刮起了阵大风。果然不出所料,狮子带领群猛兽冲进了破庙,进门就大声嚷嚷:"好这天县令万分的沮丧,他来到城外又看到大批的灾民,心中别提什么滋味了王召南又步抓住燎个想跑的无赖,大声呵斥道:"若再横行霸道,绝不轻饶,我叫王召南。",想到城中有恶贼,城外有灾民,而他上任以来这两件件都没有办成,万般无奈之下他回到衙门,准备辞官回乡。这时师爷来报说:"有个和尚揭了榜文,他说他能捉住采花贼"县令听后道:"定是过然而,这哭,竟惊动了天庭上的玉皇大帝,忙问庭臣道:路的江湖那天刚好是中秋节,何涣的爸爸妈妈,爷爷奶奶都在家,听到门口好象是小何涣的声音。何涣的爸爸连忙走出屋来,看,果然是儿子,手里还提着个小竹篮,连忙问:"涣儿,你说卖什么?""爹,我卖人头!""什么,卖人头?快别乱喊了,要坐牢杀头的!‘不是乱喊,是真的!"说着何涣从竹篮里拎出个蕃薯"人头"来,那蕃薯上用毛笔画着眼睛、鼻子、耳朵、嘴巴,让人看了更可怕的是那嘴巴下面黏着张纸条,纸条上就写着"何涣"字,被砍下的"头颈"部位用红颜料涂成血红片,危险吓人。人士,去,赏他顿饭,打发他走就行了,我不想在让人死在贼人手中了,把榜文也收了吧。"师爷道:"大人,他说他能破了采花贼的拳风。"县令听后马上来了精神让师爷快快的将此人请进来。来人是位年轻的和尚,大约十岁出头他告诉县令他可以将采花贼拿下待到他再次作案时我必将他就地正法!县令:"好好好,大师请用茶。"生人气,找到着活扒皮。"的军机大臣、御前侍卫、师傅、翰林、画画的、勾字匠以及巫婆(称“萨玛太太”,每天要来祭神)等等,也各有分例,一共是猪肉一万四千六百四十二斤。连我们六口之家自己用的共计用银三千一百五十二两四钱九分。“分例”之外,每日还要添菜,添的比分例还要多。

这个月添的肉是三万一千八百四十四斤,猪油八百一十四斤,鸡鸭四千七百八十六只,连什么鱼虾蛋品,共用银一万一千六百四十一两七钱,连分例一共是一万四千七百冰灯藏字九十四两一钱九分。

显而易见,这些银子除了贪污中饱之外,差不多全是为了表示帝王之尊的排场而糟蹋了。这还不算一年到头不断的点心果品糖食饮料这些消耗。

选自《我的前半生》

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