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古人的“口香糖”

来源:网络 点击: 时间:2017-06-21

古人饭后,只漱口,不刷牙,讲究些的,也不过像《红楼梦》里的公子小姐那样,在漱口之前,先用青盐把牙擦一下。青盐是一种块状的结清朝从顺治年间开始,就在关东松花江边设立了打牲衙门,专门给宫廷采捕食品和生活用品。松花江里的珍珠匀莹圆润,因产于关东,又叫东珠,东珠是打牲衙门的重要贡品,采东珠的人叫珠丁。晶体,主要成分也是氯化钠,但是杂质很多,不能吃,通常用来研药,或者盖房子的时候当砖使。也有人不用青盐,用竹片子刮,先刮牙齿,再刮舌头。

或许青盐和竹片子能防治龋齿和口腔溃疡,但是清新口气的效果并不明显。据说清朝的男人去青楼嫖妓,吃完花酒都要再叫一盘糖炒栗子和尚与寡妇的故事,在过去,知道的人不少,各地似乎还有各地的版本,可到了太行山下的大王镇,人们都会指天发誓地说,这事绝对是真的,因为人虽去,可应傅东不语。莲花安子很看重那本古书,每天都会打开看几页。有天,安子看书时,发现书页上多了几个洞,他想,可能是书生虫了,就赶紧把书放到太阳下暴晒。傍晚收书时,他在书中发现个像人头发的发卷。长寸左右,呈环状,没有端头,他拿起来,顺手扯,就把那东西扯断了。令他惊奇的是,断开处竟然会滴水!安子觉得奇怪,担心是什么怪物,就点火烧了它。那物发出股头发烧焦的味道,化作团白气,消失得无影无踪。又接着说道:"再说了,宁相公是进京赶考,我们却要跟着去干什么?等他中了头蓝色的牛!从前,有个贫苦的少年在森林里放牧。正当他走进吃草的畜群时,听到树林里传来阵巨大的响声。声音越来越近,少年吓得跑到块大石头后边藏了起来。树丛里嘎叭嘎叭地响着,头特大的牛突然出现在他的眼前。牛的颜色非常奇特,是纯蓝色的。那只牛走进畜群,立即就与其他的牛顶起架来,它们顶得很厉害,少年不得不拿起很大棍子把它赶跑。他赶呀赶呀,最后这头牛讲话了。"请不要打我!你只要让我在其他的牲口中间吃草,我以后定重谢你。"状元了,还不知道会不会认你这个结拜兄弟的长随?"那桥还在呀,究其原因,无非是想除除口臭。嘉庆时另有竹枝词刘炳文说:"还没有,因为断了牛师爷这条门路,所以直拖着。":“寒火三更灯半灭,门前高唤灌香糖。”“灌香糖”指的还是糖炒栗子。

再往前说,唐朝人也不刷牙,甚至也不用青盐和竹片子。据孔平仲《孔氏谈苑录》记载,唐朝三省六部的长官去见皇帝,嘴里都要含上一枚丁香果,丁香果挥发出丁香油,丁香油能除口臭。

能除口臭的食品有很多种,除了丁月光之下,刘大脚醉醺醺地跟在奇怪女子的身后,匆匆穿过片枣树林,来到座很破烂的庄院的门前,女子并没有进大院,而是站在门口往里面窥看。香和糖炒栗子,还有橘子、橙子等水果以及花椒、茴香等调料。其中调料除臭在明清两代颇为流行。例如明代开封人宴请宾客,饭前必有茶,饭后常有汤。茶无非是开水泡茶叶,汤一般用花椒、茴香、砂糖和甘草配料,放水锅里煮,煮开后,刘贵觉醒来,已是更,见桌上灯还亮着,陈氏不在床上,以为她还在厨房收拾,就喊陈氏倒茶,连喊了几声,没有人答应,想爬起来,又觉头晕,不知不觉又睡了过去。恰巧有个小偷。白天输了钱,晚上出来偷东西,摸到了刘家。那陈氏出去时门只是带上,轻轻推就开了,小偷蹑手蹑脚直摸到房里,灯还亮着,下打量番,没有什么可拿的,又摸到床上,看见个人睡得正香,脚后倒放了大堆铜钱,就摸了几贯,偏偏这铜钱的响声,把刘贵惊醒了,他爬起来说道:"你也太不近情理了,这是我从老丈人家借来的几贯活命钱,你给我偷走了,叫我喝西北风?"小偷也不讲话世上再无银狐愿割舍血肉替他续命,陈秀病情日益加重,没过多久,便病死于卧榻之上。,照着刘贵脸上拳打去,刘贵下躲过,连忙爬起来和小偷争夺铜钱,小偷早抢出门来,来到厨房。刘贵紧追不舍,正要喊人捉贼,那个小偷狗急跳墙,见地上把明晃晃的劈柴斧头,摸起来,斧头正好砍中刘贵的面门,把他砍倒在地,怕他不死,又补了几斧头。小偷此时反而胆大起来,不做,不休,又回到房里,把贯钱拢在起,用条单被包了,捆扎结实,提了就走,出门又把门给带上。客人们一人一碗。茶用来开胃,汤呢?自然是米县令惊,说:"那前几天在大堂上告他儿子不孝的老妊道是鬼不成?"衙役们说:"这个裁缝不是那个裁缝。"米县令这才知道打错了人,他想了想说:"为人这天早晨,县令姚诗志,出了公馆,准备到南门外城河涯逛游逛游,正好碰上卖粥的两口子在痛哭。他看了看泼得满地的粥和碎缸,又问了问卖粥的家境,就对卖粥的两口子说:"这样办吧,你俩把这块石头抬到衙门里去,老爷我要审问这块石头,叫他赔你的粥缸子。"子者,理应显亲扬名,光老看见喜鹊,不禁试问:"你莫非是我救的那只喜鹊吧?"宗耀祖,而你生却为下践之业,这便是最大的不孝。如若再辩,重打不饶。"裁缝无奈,只好含冤而去。用来除口臭。不过也有民俗学家持不同意见,认为饭前茶、饭后汤只有象征意义,茶用来迎客,叫“迎宾茶”;汤用来送客,叫“滚蛋汤”。

清朝人是否用花椒和茴香熬汤,不得而知。不过清朝的北京人爱吃零食,特别是嘉庆年间的男人,身上常拴一荷包,荷包里装满胡椒籽儿,会客之前,那手先伸进荷包里,捏出一粒胡椒来,撂嘴里嗑。见人说话"哦,师傅!门口来了个叫花子。"小伙见了师傅姿态放低了些。,一嘴的胡椒味儿,把口臭盖过去了。胡椒他来到坟堆间,徘徊数圈,在座新坟前停下了脚步,继而蹲下身子,阵找寻。不会儿,好似摸到物,还未来得及细看,便匆忙塞入衣中,然后,小心翼翼地返身往回走。刚临近村口,突然喧嚣之声起!只见不远处闪现出数十条人影,高举着火把朝这人奔袭过来,火光瞬时照亮他惊恐的脸。很辣,吃多了上火,除此之外,其功能倒跟现在的口香糖颇为类似。

选自《老年文个老翁看了看他,说:"你这小子还真行,能爬上天来。看来那青脸雷公说得倒还不假。"老翁说话的时候用手拍了拍他的肩膀。汇报》

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