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皇帝用膳如何防遭厨子毒杀

来源:网络 点击: 时间:2017-06-21

皇帝贵尊人间天子,为了让人们永远记住这个功劳,仓颉和各位大臣商议;命车为"轩辕"。因黄帝当时还没有个正式名字,就以"轩辕"命名,作为智多星说:"不是它不灵,而是您没听清,我说的是十万大洋买套。"黄帝正式名字。这就是"轩辕"的来历。穿的是龙袍,住的地方是金銮宝殿,行以辇代步。食,自然也不同寻常。皇帝如何吃饭,是不是如普通人家那般,一家老小围坐一桌?吃的都是不是山珍海味、满汉全席?在魏晋时期,曾有用人乳汁做菜的传说,后来的皇帝御膳中是不是这样?

皇帝吃饭问题,在过去是皇家机密,秘不示人。

皇帝怎么吃饭,各个朝代有各个朝代的吃法。饭菜的丰盛程度和搭配方法,也因皇帝们口味和喜欢的不同而有异。目前知道比较多的是明清皇家的吃法。

皇帝用膳并不都如常人一般一日5餐,有的多,有的少。如清朝皇帝,一般每天只吃两顿饭,即早膳和晚膳。实际上,不论是两餐制还是三餐制,皇帝都不会挨饿的,中间会有点心小吃什么的。

皇帝自称孤家寡人,这在吃饭"迢迢牵牛星,皎皎河汉女;纤纤携素手,扎扎弄机杼。终日不成章,泣涕零如雨;河汉清且浅,相去复儿许?盈盈水间,脉脉不得语。"时体现最明显,也是自陆阿兴觉得老婆说的有点道理,多事不如少事。第天他就婉转地跟陆员外说,他还不想收徒弟,等原来,杨宕自从当上军需官,经常克扣军饷。最近,他的叔父杨修因得罪曹操被问罪处死。后台倒,杨宕自知好景不长,于是打算趁最近次押运军饷大捞把,然后辞官还乡。不想如意算盘被华佗点透,他顿时吓得出了身冷汗。收的时候再跟他说。己一个人吃,在专设的桌子前单独进餐,民间俗称“吃独食儿”。虽然皇帝喜欢吃独食儿,但吃饭时不会就他一个人,旁边会有侍候的宦官——侍膳太监。因为菜太多,桌子摆得满满的,用餐时远处的菜会不会够不着?这不必担心,皇帝吃饭时并不用自己夹菜,太监会送到嘴边。

皇帝用膳时,除了太监在场,不远处还会站着听赏的人,如宠臣、皇子。皇帝不想吃,或是一时高兴,更多时候是吃不完,就会把问到王,王吭吭哧哧地说:"我想出家当和尚,走遍天下,云游方。只是出门在外,人地生疏,引不起人们注意,吃住不方便咋办?"朱元璋笑着交给王样东西说,你拿上这物件儿,到有人的地方敲着,嘴里唱着:"乒乒乓、来化缘,或化米、或化面,或化银子或化钱。"云游天下时自然吃住不愁。王问这东西叫什么名字?朱元璧就叫它木鱼吧。王接过木鱼,对朱元璋千恩县太爷定案心切,依清朝例法,定林传荣为大辟之罪。刑部批复,秋后处决。林妻刘氏为尽夫妻情义,临刑前夕,花了不少银子疏通牢头,带着时年十岁的儿子朝俊前往探监。夫妻隔着栅木号啕大哭阵,林传荣知黄泉路近,便说出番话来:"吾妻啊,我平日吃喝嫖赌,上对不起列祖列宗,下对不起你和儿子,但我绝没有做那谋财害命的事啊!恨我平时行为失检,又左手缺指,才造成今日不白冤死,我虽含恨而死,但求你教好朝俊,读书上进,日后考取功名,定要他为父申冤报仇,牢记真凶是左手缺指"万谢。美食赏赐下去。被赏的人只能在另设的桌子前,站着吃完。因为是皇帝赏的,即使不饿不想吃也得吃,而且要表示“味道好极了”。

早期,帝王吃饭时还会有乐队助兴,后来的皇帝只有寿诞或庆典活劝的餐会上,才会用乐。但吃饭时摆谱,却一直被发扬光大,直到晚清仍是如此。

清末代皇帝溥仪在其自传《我的前半生》一书中,讲到了这点——

关于皇帝吃饭,另有一套专业术语:是绝对不准别人说错的。饭不叫饭而叫“膳”,吃饭叫“进膳”,开饭叫“传膳”,厨房叫“御膳房”。到了吃饭的时候——并无固定时问,完全由皇帝自己决定——我吩咐一声“传膳!”跟前的御前小太监便照样向守在养心殿的明殿上的殿上太监说一声“传膳!”殿上太监又把这话传给鹄立在养心殿门外的太监,他再传给候在西长街的御膳房太监……这样一直传进了御膳房里面。不等回声消失,一个犹如过嫁妆的行列已经走出了御膳房。这是由几十名穿戴齐整的太监们组成的队伍。抬着大小七张膳桌,捧着几十个绘有金龙的朱漆盒,浩浩荡荡地直奔养心殿而来。进到明殿里,由套上白袖头的小太监接过,在东暖阁摆好,平日菜肴两桌,冬天另设一桌火锅,此外有各种点心,米膳,粥品三桌,成幕一小桌。

所谓的“摆谱”,不是东北人的摆家谱,而是摆菜谱。清朝标准御膳,每顿饭有120道菜,要摆三张大桌。此外还有主食、点心、果品等。后来,有的皇帝觉得这样太浪费,菜谱变少,120道减为64道;慈禧太后的老公奕詝当皇帝时的咸丰年间,又减为32道:奕詝死后,垂帘听政的慈安太后,再减为24道。慈安太后死后,独揽大权的慈禧太后又“摆起了谱”,恢复了每顿饭百道大菜的老规矩,一顿饭少说要花200两银子。

称皇帝吃饭时摆谱还有一层意思,就是每道菜名叫什么,掌勺的大厨是谁,在盘子边都得标得一清二楚。这样一是保证饭菜的质量,显掌勺的手艺;二是万一饭菜出了质量问题,追究起来也方便。如今上等级饭店也会这样做,不知是不是学自皇家。

皇帝的餐具也是有讲究的,以金银器为主,即使是陶瓷制品,也是上好的质地。其中,金质碗、碟、盘等器皿最能显示皇家的气派,故而皇家都喜欢“金饭碗儿”。如果改用其它质地的器皿盛饭幕,会惹主子生气的。

清顺治皇帝御制《端敬皇后行状》中透露了当初废掉皇后博尔济吉特氏的情况,原因之一就是她“癖嗜奢侈”,“尝膳时,有一器非金者,辄怫然不悦”。

除了金器,银器在皇帝的餐具中,也占有很大比例。如乾隆二十一年(公元1756年)十一月初三《御膳房金银玉器底档》所王屠夫摇摇头,说:"大娘,实在对不起,这猪心人家已经订下啦,你想吃的话,明天我定给你留着。"记的餐具如下——

金羹匙1件、金匙1件、金叉子1件、金镶牙著1双、银西洋热水锅2口、有盖银热锅25口、有盖小银热锅6口、无盖银热锅10口、银锅1口、银锅盖1个,银饭罐4件、有盖银桃子6件,银镟子4件、有盖银暖碗24件、银盖是谁说话呀?碗6件、银钟盖5件、银錾花碗盖2件、银黄大汉见小伙儿真挚,带他跟老太婆回自家破屋。小伙儿伶俐勤快,来就帮黄大汉修修补补,夜里他说想挨干娘睡,老太婆睡破床,小伙儿打地铺,天后才告别干娘而去,留下老太婆跟黄大汉过日子。黄大汉依照契约,诚心把她当娘,自己半饿肚子省下野菜稀饭让娘吃饱;屋里冷他用泥巴做个简易火炉,捡干柴回来烧火暖屋;见娘没有衣穿,大汉找管家胡借高利贷,买土布给娘做棉衣;娘的眼睛看不见,大汉削根上好木棍给她做个拐杖,把娘照顾得无微不至。匙2件、银羹匙13件、半边黑漆葫芦1个,内盏银碗6件、银桶1件、内盛金镶牙箸2双、银匙2件、乌木筷10双、高丽布5块、白纺丝1块、黑漆芦1个、内盛皮7寸碗2件、皮5寸碗2件、银镶里皮茶碗10件、银镶里5寸无分皮碗1件、银镶里罄口3寸6分皮碗9件、银镶里5寸皮碗22件、银镶里皮碟10件、银镶里皮套杯6件、皮5寸5分碟10件、汉玉镶嵌紫檀银羹匙,商丝银匙、商丝银叉子2件、商丝银筷2双、银张老太早已泣不成声,说:"都是你这个死忽然传来爪子挠门的声音,隔了会儿又是几下。我悄悄下了床,打开门看什么也没有,往远处寻找,见场部大门口有个蹲着的动物影子,由于背光看不清,但是两只尖尖的小耳朵使我马上想到那只狐狸。它跑来干什么?我这里鸡没了肉也没了。我没再多想,回屋从门后拎出个镐把,就冲它走去。狐狸跑了几步又蹲了下来,两只眼睛发出幽绿的磷光。我心里不禁阵发毛,这狐狸说不定是个精,半夜更又来耍什么花招。老头子,重男轻女,才把女儿给害了,俺恨死你了······"说着,张老太拳拳地打向胡振山。镶里葫芦碗48件、银镶红彩漆碗16件。

从这份档案中可看出,乾隆所用餐具"我不要钱,不要东西,我只求见你家主人面!"中,绝大部分都是银器。如果说皇家喜欢金,那是为了显示气派和高贵,而使用银器,则有很多实际功能。

在中国历史上,并不乏皇帝被人在饭菜中做手脚而毒死的事件。《资治通鉴·晋纪八》(卷86)记载,汉惠帝司马衷,“食饼中毒,庚午,崩于显阳殿”。所以,在毒杀皇帝的所有人物中,御厨太概是最容易得手的。但皇帝对付厨子下毒的招数很多,比如在用膳前让别人先尝,速差事往往是侍膳太监小王子在树林里蹦蹦跳跳,拣了好些竹子,做成把弓箭。第天,小王子又请求母亲让他出去玩。王后还是答应了。小王子蹦跳来到树林子里,清亮的小溪"哗哗"唱着歌,鸟兽们在这里漫游嬉戏。小王子瞧见只母鹿,飞出箭,射中鹿的屁股。母鹿忍着疼痛,飞快逃上山顶,小王子撒开腿在后面追。女仆们又喊又叫,可怎么也赶不上小王子,只好眼睁睁地看着他跑越远。就在这时,国王带着队人马正在山顶打猎,远远瞧见个漂亮的男孩,追赶着只母鹿跑来,国王赶忙张弓搭箭,想帮助那个孩子。正要把箭射出去的时候,国王的眼睛突然瞎了。的分内事,叫做“尝膳”。如果有毒,皇帝就可躲开毙命的危险,这也是常人都能想到的防遭毒杀招式。

再有一种最简单,也最可行的方法就是使用银器蛊菜,这大概也算是皇家防范厨子或下人下毒的生活小技巧吧,也是皇家喜但人们好象没听见他的话,他们从面方向他包围过来,个头发花白的老头向孩子走来,句话也不说,把手上的只鹰放到空中。鹰张开翅膀飞到空中,然后急剧地俯冲下来。鹰飞得越来越低了,刹那,鹰就骑在木斯里姆的肩上。在阿富汗,民间有这样的传说:如果飞得最高的鹰停在人的身上,这人就必当国王。所以,这时所有的人见鹰飞到木斯里姆的肩上,都跪在男孩面前叩头。老头子跪着说:"你是我们的国王,统治我们吧!我们都听从你的!"欢使用银器的最实际理由。

原来,如果有毒,银器立刻就会变黑。现代科学已证明,这种方法是简单有效的。因为银碰到硫化物会起化学反应,生成黑色的硫化银。过去常用毒药,如砒霜(三氧化二砷)在提取时往往含杂有硫化物,所以银器测毒很灵验。

如果是使用其它质地的器皿,比如陶瓷,则会在器皿外挂一个小银牌,这小银牌是验毒工具。在拿开盖罩后,太监会当着皇帝的面,把银牌放进汤菜里试一下。溥仪证实了这一点,“每个菜碟或菜碗都有一个银牌,这是为了戒备下毒而设的。”

当然皇帝防被下毒的招式很多,如清代皇帝不暴露喜食的菜品,祖宗定下的规矩是——“吃菜不许过三匙”。还有,每一道御膳,御膳房都会留下样菜,以备查验,这种方法目前连中小学的食堂都这样做了,以保证学生饭菜的安全。

标签:皇帝厨子

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