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毛主席70寿辰时破例做寿

来源:网络 点击: 时间:2017-06-21

破例做寿

1963年12月26日,我和陶幼奇在颐年堂值班。一大早就接到毛主席的机要秘书打来的电话,得知下午4点半毛主席要在颐年堂接见六七位客人,一起吃晚饭并照相。

关于领导人做寿的问题,毛主席在党内不同场合曾有过明确表示:(一)不要张扬;从此每年除夕,家家贴红对联、燃放爆竹;户户烛火通明、守更待岁。初大早,还要走亲串友道喜问好。这风俗越传越广,成了中国民间最隆重的传统节日。(二)最好忘记。所以新中国成立后中央领导同志都不在乎自己的生日,大都是面条一碗,淡酒一杯,平静而过。毛主席自己更是如此,一些曾见证过他老人家60岁生日的工作人员依然记忆犹新。那时,广大的人民群众热切希望能在毛主席60岁生日之际表达自己的崇敬心情,于是纷纷向中央送来了许多“祝寿”贺礼。普通的小至甘草一束,名贵的大到虎皮、牛黄,特别是少数民族地区的爱国爱教上层人士赠送的礼品,如班禅额尔德尼赠送的麝香、阿沛·阿旺晋美赠送的藏红花、云南碧土活佛赠送的鹿茸。毛主席知道后,指可是他找来找去,也没找到个能听懂北方话的当地人。就在他筹莫展、怨天怨地的时候,个瘦老头儿带着封父亲的亲笔信来到了柳城的县衙。示将药材、皮毛和其他礼品统统送到故宫博物院保管、展览。后经由中央办公厅主任杨尚昆批准:药材类赠礼交保健局、皮毛类赠礼交中央特会室、工艺类赠礼交有关博物馆处理。毛主席一件也没留。60岁大寿这个在普通人看来也是值得庆祝一番的特殊日子,毛主席依然践行了自己的诺言,悄然度过。

简单而别致的寿会儿,门丁出来叫道:"卢大人,老爷有请!"随即将他带入府内。也许是出于职业的敏感,卢文拯路前瞻后仰,左顾右盼。只见院内房舍林立,星罗棋布,错落有致;亭台楼阁,沟渠廊桥,假山池水应俱全;林木葱郁,花繁叶茂,鸟鸣鱼跃景致无限穿过迷宫式的房舍,最后进入府邸中心"聚贤阁"正厅。宴

下午4点过后,客人陆续到齐,毛主席也很快从住地过来。在这些客人中有两位给我留下较为深刻的印象:首先是程潜老先生,他是中国国民党革命委员会副主席,政协第一届全体会议选出的中央人民政府委员,也是湖南长沙和平解放的大功臣。其次为章士钊老先生,他是政协第一届全国委员会委员、大会宣言起草委员会特别邀请人士、中央文史研究馆馆长。其他几位也是出席政协第一届全体会议的重要人物,可惜名字记不起来了。这些老先生从旧中国风风雨雨一路走来,为建立新中国出谋划策、贡献力量,加上解放后十几年的亲身体会,深为祖国日益强大,自己老得颐养感念万分。因此,他们欢聚一堂,向毛主席送上发自肺腑的生日祝福,毛主席也为老友们的不断进步、畅言无忌而深感喜悦。

茶过三巡,到了用餐时间,我们开始端酒上菜。一番摆席过后,呈现在宾主面前的是几道很普通的家常菜:青椒炒腊天后的傍晚,魏鹤之的回乡车队路过凤凰山,李黑便带人干净利落地将其劫下了。肉、干烧鱼、锅溻豆腐、草菇菜心、荤素拼盘、拳鸡寿面;酒水是绍兴花雕、葡萄酒和白酒三种。

尽管如此,在这里,我还是要说说当时寿宴中的花雕陈酿、拳鸡寿面和生日寿桃三样美食。

绍兴花雕酒是一坛珍藏了40余年的老陈酿。那天我和陶幼奇把酒从毛主席住地抬到颐年堂时感觉很平常,没有什么特别之处,可当我们去掉外层的封泥大盖、揭开内封坛盘后,一股浓郁芳醇的酒香扑鼻而来,瞬间飘散在屋子里,醉人心脾。事先我们并不知道是毛主席特地为来宾准备了这一坛老酒,所以没有专用的酒勺、酒壶可用。情急之下,我们只好把酒倒进一个盛食品的搪瓷盆里,王子走了天又天。第天早晨,他看到座漂亮的宫殿。门口有棵大树,树上有只雄鹰,鹰从树上飞下来,落到地上,变成个漂亮的小伙子,对王子说:"啊,小弟,你怎么到这里来了?"那花雕成色极佳,已不是原本的黄色,变得如同葡萄酒一般紫红,像玛瑙一样艳丽好看,它在经过长期的储酿后,已是黏稠厚重、微甜醇香,成了一坛罕有的陈酿。我用一个400毫升的量杯当做酒壶上桌斟酒时,大家觉得很新鲜,都以为是饮料。我灵机一动,赶紧介绍说:“这是已经储藏了40多年的浙江绍兴花雕酒,请首长们品尝。”此时,席间两位老先生兴致勃勃地谈论起来,一位问:“今年是1963年,如果是40多年前的话,往前推算,会不会是1921年酿造的?”另一位答:“如果真是1921年7月中国共产党诞生时酿造的就太有纪念意义了。”话音刚落,那位问话的老先生便举起酒杯说:“权当如此了,来,我们大家为喜上加喜干杯!”毛主席笑了笑,与众位客人把酒言欢。

“拳鸡寿花珊姑娘断定这就是妖魔,两道绿光是它的眼睛射出来的,于是搭上利箭,拉满弓弦,用尽力气,朝绿光"嗖--嗖"射去。两道绿光顿时不见。妖魔被射瞎了眼睛,痛得直翻滚。花珊姑娘敏捷地跳到妖魔身上,抡起大刀,朝妖魔的脖子使劲砍去,刀,刀,刀,刀比刀有劲,直砍得妖魔乱蹦乱跳。渐渐地,她觉得妖魔在向地下陷去。不会儿,只听声山崩地裂的巨响,高大的武夷山断裂为两半,中间出来条很深很深的鸿沟,妖魔"轰"的声,沉到鸿沟里去了。就在这刹那间,花珊姑娘个健步跃到了武夷山的东麓。这时,奔腾的东海之水涌进了鸿沟,形成了现在的台湾海峡。那断裂的武夷山西麓,就是现在的武夷山,那断裂的东麓,就是现在台湾的阿里山。面”是厨师起的名字,拳鸡就是乳毛退净新毛刚长齐的笋鸡,经过粗加工后,样子如同成人拳头一般。它的制作要求是:整鸡制作,去脚爪,膛下开小口,净内脏,略加腌制,急过热油,控干血水,将调好味儿的手擀面填入肚内,排列盆中呈头低尾高状,不加汤水,盖盖儿上屉,水烧开后,旺火蒸三四十分钟即可。上桌时为了增加美感,用青花瓷盘,把鸡摆正,一人一只,不加饰食。此菜肴有两处彩头:一是形状,拳鸡的形状虽经高温蒸透,因由面条支撑,所以原样未变。一只只肚藏寿面的笋鸡小巧玲珑,亮如白玉,分外喜气。二是口味,拳鸡的口味则在于鸡,面、料三物各有其香、其味,将它们掺和调匀放在小小的鸡肚内,经过旺火干蒸,相互融合渗透,具有味美、嫩滑、鲜香的特点,是一道名副其实的生日佳肴。客人们赏鲜品味的同时,无不感受到毛主席生日的别致用心:不奢侈、不铺张,简易而非单调,精致而非奢繁,一切恰到好处,显示出了高雅的饮食文化内涵。

饮完酒,吃完面,生日寿桃上桌了。这寿桃是由中南海颇具名气的特级厨师田树宾亲手制作的。为了让大家爱看、爱吃,他不辞辛苦地翻阅桃画作品,潜心观察,反复思考,克服难题,终于烤制出日打烊后,龙宇飞与徒弟阿福正在品茶,突然听得有人敲门。开门后,个衣着讲究的旬老者走进雅聚斋。龙宇飞问他有啥事?他说有宝物要当。老者说着从棉袍里拿出个锦盒,抖开红绸,揭去数层油纸,满屋便红光射,夺去了烛光的光华。了一个鲜亮、逼真的七斤大寿桃。近看其色泽精细,搭配明快,桃体白里带鹅黄,黄中透嫩粉,三色相济相融缓慢而匀称地向桃尖渗去,及至顶端点上嫣红,简直就像刚从树上摘下来的鲜桃一样,活灵活现,人见人爱。大家虽然已是酒足饭饱,但还是每人分切一小块儿,高兴地边看边尝。

江青出人意料地热情

眼看晚餐即将结束,我和陶幼奇忙着布置东西两间配房。不多时,毛主席和客人们便来到东配房,一位老先生取出带来的字画慢慢展开,大家都不约而同地凑上前去观赏。毛主席一边看,一边小声诵读,点头称好。赏完字画,大家纷纷来到西配房,白色杭纺大帘隔着内外灯光,和谐地把屋内映衬得如同摄影室一般。光线的亮度和角度是吕厚民设定的,他那时是新华社的摄影记者,就在中南海办公,经常给毛主席照些生活和工作会议的照片,后来成为中国摄影家协会副主席,是一位乾隆心里十分高兴,对纪晓岬:"纪爱卿,朕的大清江山可不可称为太平盛世?"纪晓岚知道乾隆爱听奉承话,连忙回道:"千古帝、千古帝英明!"乾隆哈哈大笑,便赖着不想走了,踅进街边酒楼想听听百姓是如何对他颂扬的。不料,两人坐下不久,却听到了件蹊跷的事,满楼的茶客都在窃窃低语述说昨夜知府大人竺必正的独子竺梦华遇鬼惊吓而死的传闻。乾隆顿时扫了兴,起身要走,纪晓岚却把拉住他:"臣正在撰写部《阅微草堂笔记》,正愁着找不到好资料,皇上不觉得这事来的奇怪这天,村里下了场大雪,足足有尺寸深,从雪里飘起位美人,来到大牛家。雪美人长得可漂亮了:眉毛弯弯的,眼睛大大的,小嘴尕尕的,腰身细细的,说起话来和和气气的,见过她的人都把大拇指竖得高高的称赞她。大牛的父母更是高兴,心想:天底下哪里寻找这样好的媳妇啊!大牛也高兴得整天合不上嘴。吗?况且这竺大人"经验丰富很受欢迎的摄影专家。等宾主准备就绪,拍照留念开始了。首先和毛主席照相的是他老家那位亲戚,接下来便依次轮到程潜、章士钊……所有客人都分别同毛主席照完相后,江青忽然笑着对大家说:“我也要和主席照一张。”在整个过程中,江青一直在旁边指挥,不是帮老同志选择站位,就是给摄影师出点子,在快门将要按下之前,还总是重复着说:“靠近一点儿主席,离主席近一点儿,再靠近,再靠近。”直到天后,书生回来了。说家父只这"下"当然不白敲。说起胡知县,可是个大贪官,这几年,他巧立名目,搜刮民脂民膏,弄得民声鼎沸,怨声载道。就连刘手这种手艺人,也每年增征两银子的"手艺税",不然就不准出去干活。刘手心头有气,冲动,就在新轿子上敲了锤。这样来,轿子在行进时,就会发出"咯吱咯吱"的响声。这种声音尤其刺耳,胡知县坐在里面,就会不得安宁。有他子,不能入赘。任财主听,便答应把岗上间场院房装裱新,让书生与翠萍委曲将就时,尾后另修宅院。人自然高兴,当天操办了喜事。人客散去,人双双入了"这是种什么性质的危险呢?"国王十分恐慌地问。洞房,这时,天已经擦黑了。突然,天上乌云密布,飞沙走石,时间天昏地暗,好险没把两情若是久长时,又岂在朝朝暮暮。间场院新房给抬走了。向胆小的翠萍,此时并没害怕。有如意郎君做伴,她光觉得甜美了。心里想着:福压百祸呀,怕啥。可是,书生却有些不安。他不解衣,不上床,只是面对翠萍坐在灯下看书,手拿象牙小折扇个劲扇风。老天闹得阵比阵大发。新娘拉过新郎,依偎在他的怀中,不好意思地使着眼色,让他早些上床休息。客人跟毛主席亲密地挨在了一起,她才满意地点头称好。应当说江青在这天的表现是空前的“出人意料”,一改过去冷峻、孤傲的样子,变得随和、热情,见谁都面带笑容,而且还主动帮助别人,比如她主动接过相机,对吕厚民说:“你赶紧上去,我来照你和主席的合影。”

当轮到工作人员和毛主席合影的时候,第一个上去的是警卫局局长汪东兴。汪东兴照完之后,我们也纷纷提出要和毛主席合影,但考虑到毛主席连续几个小时的劳累,我们提议集体跟他老人家照一张。没想到毛主席面带微笑地回应:“没关系,我在天安门三四个小时都站过,今天我和大家都高兴,你们一个一个来,一个一个照。”于是毛主席住地的部分工作人员和服务科前来协助工作的几个同志,都上前与毛主席合影。轮到我的时候,真是又紧张又兴奋。虽然之前与毛主席合过两次影,但都是集体照,这回能得到单独的留影机会,说不紧张那是不可能的,瞎子看驼子,回过神来,呵斥道:"你这是干啥,你摔啥摔?"心跳都加快了。但更多的应该是兴奋和喜悦,一为毛主席的好心情高兴,不论是喝酒品菜还是聊天赏画,毛主席总是表现得兴致勃勃,全情投入,整个下午欢声笑语不断;二贾府这只灵鸡红冠金羽,赤足尖爪,体形硕大,外形俊美,它是奴才鸡中的极品,吃食少却体力充沛、精神饱满。自从这天起,每日寅时到,灵鸡便扑棱着翅膀朗声高叫,声音尖利刺耳,震人耳膜。长工们做工时它躲在树荫下,如果谁稍微停下来想休息下,它就会跑上去啄。大家恨死这只灵鸡了,做梦都想要灵鸡得鸡瘟死掉,可灵鸡身体好得不得了,成天吃了就睡,睡醒就折磨长工们。为毛主席的好身体高兴,连续几个小时的聚会对一个70岁的老人来说体力消耗是很大的,可毛主席非但没有显出疲惫的神情,反而在招待完客人之后还与我们这些工作人员一一合影。我是多么希望毛主席能永远保持这好心情、好身体,健康快乐呀!于是边靠近毛主席边想着祝福的话,走到他身边的时候,他轻轻地转过脸对我说:“你也来了。”我马上接道:“是的,来了,祝主席身体健康!”毛主席笑了,我趁势紧挨上去,“咔嚓”一声,一张我和毛主席在他老人家70大寿之时的亲切合影就这样保存了下来。

选自《百年潮》

标签:毛主席

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